Con una forma globosa, y el color que les da nombre, y su sabor tiene un toque picante y ácido. Utilizándose en numerosos  guisos, cocinándola para realzar y dar sabor a muchos platos de la gastronomía de todo el mundo.

A pesar de su bajo aporte energético es un alimento rico en vitaminas, minerales y otros nutrientes. Son especialmente ricas en vitamina B6 y flavonoides, componentes que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Las variedades de cebollas marrones tienen la característica de ofrecer un tiempo de conservación mayor que el resto, siempre y cuando se respete la conservación en lugares frescos y secos.

Las cebollas conocidas como “rojas”, deben su nombre al llamativo color de su piel, en tonos rojos tirando a púrpuras y de su propia carne blanca con algunos matices rojizos. Tiene un bulbo grande y globoso, que es el que se aprovecha en la cocina.

Con unas propiedades y cualidades nutricionales  similares a las del resto de  cebollas, pero con una composición muy rica en antioxidantes como las antocianinas.

Las cebollas rojas suelen prepararse asadas o cocinadas como parte de guarniciones y salsas. Son muy populares en la cocina actual ya que se usan habitualmente, además de para aportar sabor a los platos, para dar un toque de color a las ensaladas.

La cebolla blanca es una variedad de cebolla muy común en las dietas gastronómicas de todo el mundo. Sobre todo, en la dieta mediterránea es protagonista de numerosas recetas de guisos, salsas y guarniciones.

Su sabor es ligeramente ácido y un característico picor que varía en intensidad dependiendo de la variedad y la forma de cultivo.

Con un aporte energético  bajo, pero con una composición  muy rica en vitaminas, minerales y oligoelementos que consiguen que sea un alimento terapéutico cuyo consumo trae numerosos beneficios al ser humano.

Para conservar y aprovechar todas sus propiedades y beneficios, se recomienda su consumo en crudo.